Wellness gastronomie
Cílem předmětu je seznámit studenty s charakteristikou wellness gastronomie, vhodnou skladbou potravin a nápojů, kvalitou surovin v rámci realizace wellness gastronomie. Studenti se také seznámí se základy výživy, stravovacími systémy, zásadami při výrobě pokrmů v kontextu wellness gastronomie a dalšími principy v této gastronomické oblasti.