vejce
chemické složení
Technologie výroby potravin živočišného původu I, II [TUTMP/T7PZ1.2]
UTB ve Zlíně
PDF (191.96 kB)
5. 2. 2015
průmyslové zpracování vajec
tvorba pěny, gelu, emulgační vlastmosti
Technologie výroby potravin živočišného původu I, II [TUTMP/T7PZ1.2]
UTB ve Zlíně
PDF (713.12 kB)
5. 2. 2015